Las empanadas de pollo son una opción deliciosa y versátil que se disfruta en diferentes culturas alrededor del mundo. Con una combinación perfecta de una masa crujiente y un relleno jugoso, estas empanadas son ideales para cualquier ocasión. En esta guía completa, aprenderás cómo hacer empanadas de pollo caseras, consejos para que queden perfectas y variaciones para adaptar la receta a tu gusto.
Ingredientes para la Empanada de Pollo Clásica
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 taza de mantequilla o aceite
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde, picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 2 huevos cocidos picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso: Cómo Preparar Empanadas de Pollo
1. Preparación de la Masa
- En un bol, mezcla la harina de trigo y la sal.
- Agrega la mantequilla o aceite y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el agua tibia poco a poco y amasa hasta formar una masa suave.
- Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
2. Preparación del Relleno
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade los pimientos y cocina por unos minutos.
- Agrega el pollo desmenuzado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Retira del fuego y mezcla con las aceitunas y los huevos cocidos.
3. Armado y Cocción de las Empanadas
- Estira la masa y corta círculos del tamaño deseado.
- Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo.
- Doble la masa por la mitad y presione los bordes con un tenedor o haciendo el repulgue tradicional.
- Hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos o fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
Consejos para una Empanada Perfecta
- Usa mantequilla fría para una masa más crujiente.
- Asegúrate de que el relleno esté seco para evitar que la masa se humedezca.
- Sella bien los bordes para evitar que las empanadas se abran al cocinarse.
- Puedes pintarlas con huevo batido antes de hornear para un acabado dorado.
Variaciones de la Receta
Las empanadas de pollo varían según la región. Aquí algunas versiones populares:
- Empanadas argentinas: Se preparan con grasa vacuna en la masa y llevan un toque de ají molido.
- Empanadas venezolanas: Usan masa de harina de maíz y suelen freírse en vez de hornearse.
- Empanadas peruanas: Incorporan ají amarillo en el relleno para un sabor más intenso.
Acompañamientos y Salsas
Las empanadas de pollo se disfrutan mejor con salsas y acompañamientos que realcen su sabor:
- Chimichurri: Ideal para darle un toque de frescura.
- Salsa criolla: Perfecta para los amantes de los sabores intensos.
- Guacamole: Aporta una textura cremosa y un sabor suave.
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden congelar las empanadas de pollo?
Sí, puedes congelarlas antes o después de la cocción. Para recalentarlas, hornéalas directamente sin descongelar a 180°C durante 15 minutos.
¿Cuál es la mejor masa para empanadas?
Depende del estilo que prefieras. Para una textura más ligera, usa hojaldre. Para una empanada más firme y tradicional, opta por una masa con harina y manteca.
¿Cómo evitar que las empanadas se abran en el horno?
Sella bien los bordes presionando con un tenedor o haciendo el repulgue. También puedes dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
¿Puedo hacerlas con otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de res, cerdo o incluso versiones vegetarianas con champiñones o espinacas.
Conclusión
Las empanadas de pollo son un plato clásico y delicioso que puedes preparar en casa con ingredientes simples. Desde la masa hasta el relleno, esta receta es fácil de personalizar según tus gustos. Con estos consejos y variaciones, podrás disfrutar de unas empanadas crujientes y sabrosas en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia y amigos